La zafra argentina ya superó las 16 millones de toneladas de caña molida
Nico Vedia
La zafra azucarera 2026 avanza a buen ritmo en la Argentina y, con los datos consolidados de Tucumán, Salta y Jujuy, ya alcanzó las 16.132.537 toneladas de caña bruta molida. La campaña también registra una producción de 1.118.243 toneladas de azúcar físico y más de 500 millones de litros de alcohol entre hidratado y anhidro.
En Tucumán, la zafra lleva 128 días de actividad y actualmente son 14 los ingenios que se encuentran en plena campaña. De acuerdo con los datos productivos informados al Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), se molieron hasta el 10 de septiembre 11.361.082 toneladas de caña bruta.
Ese volumen representa un 58% de avance respecto de las 19.650.000 toneladas de caña estimadas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) para la provincia.
Uno de los datos destacados de la campaña está relacionado con los rendimientos sacarinos. En la caña que se encuentra en buen estado se registra un incremento del 5% respecto de igual fecha de la zafra 2025.
Producción de azúcar y alcohol
En Tucumán, la producción acumulada de azúcar físico llegó a 850.770 toneladas. El volumen contempla las distintas variedades de azúcar cristalizado elaboradas por los ingenios.
Del total producido, 539.451 toneladas corresponden a azúcar blanco común tipo A, mientras que 178.458 toneladas son de azúcar crudo. A su vez, se elaboraron 39.424 toneladas de azúcar orgánico, cifra que representa un incremento del 136% respecto del volumen registrado en la zafra 2025 a la misma fecha.
En tanto, la producción de azúcar refinado alcanzó las 93.437 toneladas.
La campaña de alcohol también continúa con actividad sostenida. En la provincia hay nueve destilerías activas, que hasta el momento produjeron 178.972.253 litros de alcohol hidratado y 114.742.874 litros de alcohol anhidro o deshidratado (bioetanol), destinado a la mezcla con naftas.
Cómo avanza la zafra en Salta y Jujuy
En Salta y Jujuy, la campaña acumula 121 días desde su inicio. Los cinco ingenios que se encuentran en actividad ya molieron 4.771.455 toneladas de caña bruta, lo que representa un 64% de avance respecto de las estimaciones de materia prima disponible informadas por las entidades que representan a los ingenios de ambas provincias.
En estas dos provincias, la producción de azúcar físico llegó a 267.473 toneladas.
Por otra parte, funcionan cinco destilerías, que acumulan una producción de 118.482.891 litros de alcohol hidratado y 88.520.672 litros de alcohol anhidro o deshidratado (bioetanol).
El balance de la zafra argentina
Con los registros de Tucumán, Salta y Jujuy, la campaña azucarera argentina acumula hasta el momento:
- 16.132.537 toneladas de caña bruta molida.
- 1.118.243 toneladas de azúcar físico.
- 297.455.144 litros de alcohol hidratado.
- 203.263.543 litros de alcohol anhidro.
Los números muestran el avance de una campaña que, en el caso tucumano, ya superó la mitad de la materia prima estimada para la zafra y mantiene un ritmo sostenido de molienda y producción.
